Bal neden bozulmaz ama çilek bir haftada küflenir?

Kahvaltı masasında iki gıda yan yana: bir yıldır bekleyen kavanoz bal, dört günde küflenen çilek. İkisinin içinde de su var: balın suyu yüzde 18, çileğinki yüzde 90. Ama bal bozulmazken çilek neden hızla bozuluyor? Fark, su miktarından çok suyun ne kadarının mikroorganizmalarca kullanılabildiğinde. Önce kendi tahminini yap.