Öğütmede son mikrometre, öncekilerden neden daha pahalı?

Mutfakta el değirmeni çeviriyorsun: Türk kahvesi için çekirdeği un gibi öğütmek istiyorsun. İlk turlar kolaydır; çekirdek kuma döner. Son tur bambaşkadır: kolunu aynı süre zorlarsan toz çıkmaz; incecik öğütmek, kaba öğütmekten kat kat fazla emek ister. Madenin değirmeni bu duyguyu tonlarca kayayla yaşar; öğütme, tesisin en büyük elektrik faturası kalemlerinden biridir. Cevheri biraz daha ince öğütmek enerjiyi nasıl artırır?