Derse Hazır
Bir gıda işleme sürecinde kontaminasyon riskinin en yüksek olduğu, sistematik olarak yönetilen nokta.
Bu kavram nerede duruyor
Önce
Şimdi
Gıda güvenliği tehlike analizi
Sonra açılan
Henüz bir kapı yok
Bu kavrama geçmeden önce tanıdık olman gerekenler.
Beklenen değer ve varyans